تغذیه و پوکی استخوان

تغذیه و پوکی استخوان در فایل تب

بافت استخوان بافتی کاملا زنده است و بطور دائم در حال تغییر و تحول و نو شدن است. بنابراین باید مواد مغذی

و آلی مورد نیاز بافت استخوانی در بدن موجود باشد. مهمترین عوامل تغذیه ای مؤثر عبارت است از:

کلسیم دریافتی
ویتأمین D
پروتئین دریافتی
مصرف نمک
مصرف الکل و سیگار
مصرف قهوه

۱- کلسیم:

%۹۰ کلسیم موجود در بدن در استخوان ها است و در واقع استخوانها بعنوان منبع ذخیره ای برای کلسیم و فسفر عمل کرده و در موارد لزوم کمبودهای غذایی را جبران می کنند.

در موارد دریافت ناکافی کلسیم، برای حفظ سطح کلسیم پلاسما و در پاسخ به پیشگیری از اختلال عملکرد بافتهای وابسته به کلسیم،

برداشت کلسیم از استخوان صورت می گیرد تا سطح کلسیم خون ثابت بماند. میزان ذخیره کلسیم در استخوانها با سن نسبت عکس دارد.

اغلب مواد غذایی بغیر از شیر و لبنیات دارای میزان کلسیم کمتر از ۲۰ میلیگرم به ازاء هر ۱۰۰ کیلو کالری هستند. بنابراین چنانچه در برنامه غذایی روزانه لبنیات گنجانده نشود،

میزان کلسیم پایین )حدود ۳۰۰ میلیگرم در روز یا کمتر( خواهد بود که بسیار کمتر از میزان توصیه شده است.

هر لیوان شیر حدود ۳۰۰ میلی گرم کلسیم دارد و اگر یک فرد بزرگسال در روز ۲ تا ۳ لیوان شیر دریافت کند، نیاز کلسیم وی تأمین خواهد شد .

نیاز افراد نوجوان و جوان در روز ۳ تا ۴ لیوان شیر است. کشک، پنیر و ماست و دوغ از منابع خوب کلسیم می باشند.

در میان سبزیجاتتربچه، جعفری، کلم پیچ، گل کلم منابع خوب تأمین کلسیم هستند و کلسیم موجود در آنها قابل جذب است.

کلسیم سبزیجات حاوی اگزالات )مثل اسفناج( اغلب غیر قابل جذب است. انواع مغزها مانند بادام، فندق و کنجد نیز حاوی کلسیم هستند. تغذیه و پوکی استخوان